Zielone curry

Kategoria: Zupa

Zielone curry to potrawa spotykana w kuchni azjatyckiej, najczęściej tajskiej. Zachwyca smakiem curry, delikatnym aromatem mleka kokosowego. Z naszym przepisem przygotujesz ją w swoim domu.

Czas gotowania: 20 min Czas przygotowania: 20 min

320 kalorii

2 porcji

Składniki:

10 krewetek
200 ml bulionu warzywnego
3 łyżeczki zielonej pasty curry
200 ml mleka kokosowego
łyżeczka kurkumy
łyżeczka cukru trzcinowego
2 liście kaffir
150 g cukinii
łyżeczka soku z limonki
sól
pieprz

Przygotowanie

Krewetki oczyść i umyj. Do dużego woka wlej dwie łyżki mleka kokosowego i dodaj zieloną pastę curry. Smaż na małym ogniu, często mieszając około 2 minut.
Kolejno wlej bulion, resztę mleka kokosowego. Starannie zamieszaj i zagotuj na większym ogniu. Po zagotowaniu gotuj jeszcze 5 minut na małym ogniu.
Dodaj kurkumę, cukier trzcinowy i liście kaffir.
Cukinię pokrój na kawałki, dodaj do zupy i gotuj około 4 minut, co chwilę mieszając. Dodaj krewetki.
Gotuj około 10 minut, aż krewetki będą miękkie. Na koniec gotowania dodaj sok z limonki. Danie podawaj z ryżem.