Czerwone curry z krewetkami

Kategoria: Przekąska

Czerwone curry to jedno z najpopularniejszych dań kuchni tajskiej. Jednym z flagowych składników jest mleko kokosowe, które dodaje orientalnego smaku. Smak krewetek oraz warzyw podkreślają liście kaffiru oraz trawa cytrynowa. Curry ma formę dania jednogarnkowego z zawartością krewetek, warzyw oraz bogatego sosu. Podaje się je najczęściej z ryżem oraz surówką ze świeżych warzyw. Jeśli chcesz zabrać swoich bliskich w egzotyczną podróż, skorzystaj z tego przepisu.

Czas gotowania: 20 min Czas przygotowania: 20 min

350 kalorii

4 porcje

Składniki:

16 krewetek
Puszka pędów z bambusa
2 łyżki czerwonego curry
Łyżka posiekanego imbiru
400 ml mleka kokosowego
Pół szklanki śmietany 30%
6 liści kaffiru
3 łyżki trawy cytrynowej
3 łyżki sosu drobnego
Łyżka oleju kokosowego
Kilka małych marchewek
Cebula

Przygotowanie:

Olej rozgrzewamy w woku lub głębokim garnku. Dodajemy pastę curry i podsmażamy ją około minuty. Dodajemy pokrojoną cebulę i małe marchewki. Dodajemy również imbir. Podsmażamy aż lekko się zblanszuje.
Dodajemy przyprawy, a kolejno umyte krewetki. Smażymy około 4 minut.
Następnie dodajemy pędy z bambusa oraz sos rybny. Dokładnie mieszamy.
Po około 4 minutach smażenia zalewamy warzywa i krewetki mlekiem kokosowym oraz śmietanką. Podgrzewamy, nie doprowadzając do wrzenia. Nasze curry z krewetkami jest gotowe.