Cevapici

Kategoria: Mięso

Cevapici to potrawa z kuchni bałkańskiej, której podstawą jest mielone i grillowane mięso uformowane w długie kotleciki. Cevapici możemy najczęściej spotkać na terenie Chorwacji oraz Bośni i Hercegowiny, gdzie jest obecne zarówno w ulicznych budkach z jedzeniem, jak i w najlepszych restauracjach. Mięso podawane jest najczęściej w towarzystwie paprykowej pasty ajvar, ryżu lub pieczywa z dodatkiem siekanej cebuli.

Czas gotowania: 30 min Czas przygotowania: 15 min

400 kalorii

4 porcje

Składniki:

500 g mięsa mielonego (wieprzowo – wołowe)
Czerwona cebula
2 ząbki czosnku
Pół czerwonej papryki
Łyżka oliwy
Łyżka sosu sojowego
Łyżeczka kminku
Łyżka kolendry
Łyżka natki pietruszki
Łyżeczka słodkiej papryki
Szczypta ostrej papryki
Pieprz
sól

Przygotowanie:

Czerwoną cebulę oraz paprykę i czosnek należy pokroić w drobną kostkę.
Do miski wkładamy mięso mielone i pokrojone warzywa, posiekane drobno zioła. Dolewamy sos sojowy i oliwę. Wszystko dokładnie mieszamy. Dodajemy słodką i ostrą paprykę, doprawiamy pieprzem i solą.
Mięso odstawiamy na godzinę do lodówki. Chłodne mięso formujemy w wałeczki podobne do szaszłyków i nabijamy je na patyczki drewniane do szaszłyków.
Cevapici należy grillować z każdej strony po kilkanaście minut, aż mięso będzie rumiane. Można je również upiec w piekarniku nastawionym na 180 stopni, gdzie pieczemy je około 30 minut. Cevapici podajemy z pastą ajvar i posiekaną białą cebulą.