Aromatyczne zrazy
Kategoria: Mięso
Zrazy wołowe to jeden z rarytasów kuchni polskiej – mają aromat cebulki oraz pieczeni, doskonale komponują się z liściem laurowym i zielem angielskim. Gotowe zrazy najlepiej podawać w sosie, który pojawi się podczas duszenia – można zagęścić go mąką. Danie podajemy z ziemniakami, kaszą lub makaronem oraz w towarzystwie surówek warzywnych.
Czas gotowania: 50 min
Czas przygotowania: 20 min
440 kalorii
4 porcje
Składniki:
- 600 g mięsa wołowego bez kości
- Łyżka mąki
- Łyżka smalcu
- Cebula
- Sól
- Pieprz
- Ziele angielskie
- Liść laurowy
Przygotowanie:
Mięso płuczemy, kroimy na cztery części. Rozbijamy je tłuczkiem, formując plastry grubości 1 cm. Plastry solimy i obtaczamy w mące.
Na patelni rozgrzewamy kawałek smalcu i obsmażamy mięso z dwóch stron.
Obsmażone mięso przekładamy do dużego garnka i dolewamy około pół szklanki wody, dusimy pod przykryciem. 
Na patelni smażymy pokrojoną w kostkę cebulę do czasu jej zaszklenia.
Cebulę oraz ziele angielskie i liść laurowy dodajemy do garnka z mięsem, dodajemy również cebulę i dusimy jeszcze ok. 40 minut.
Pobierz w PDF
